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Kalina para el invierno sin cocinar.

Kalina para el invierno sin cocinar.


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En los viejos tiempos decían que cortar el viburnum era un gran pecado. Solo puede arrancar sus frutos y flores, tomar algunas ramitas delgadas para el tratamiento o las conspiraciones. Y también se creía que el viburnum puede consolar a una mujer ofendida: solo necesita abrazar un árbol o un arbusto, llorar, hablar sobre la adversidad e inmediatamente será más fácil.

Sea como fuere, el viburnum se ha ganado una actitud reverente hacia sí mismo: decora, cura, da bayas, a partir de las cuales se pueden hacer dulces, salsas, compotas, vinos, licores. Esta planta se puede llamar tanto medicinal como frutal. No discutiremos cómo es correcto, solo descubramos cómo cocinar sabrosas preparaciones dulces saludables de viburnum con azúcar para el invierno sin cocinar.

Los beneficios del viburnum

Todo el mundo sabe que las bayas de viburnum son muy útiles, contienen muchas vitaminas, varios elementos útiles. La vitamina C, por ejemplo, es hasta un 70% más que los limones. Todas las partes de la planta tienen propiedades útiles:

  • las raíces se utilizan con mayor frecuencia para el insomnio, la histeria, el reumatismo;
  • hojas: para enfermedades de la piel, como agente hemostático que fortalece la inmunidad;
  • la corteza detiene el sangrado severo, trata la enfermedad periodontal, alivia los espasmos;
  • las flores reducen la temperatura, son un remedio de acción rápida para las alergias, restauran la voz, alivian la ronquera;
  • los huesos tienen un fuerte agente antioxidante, diaforético y antiesclerótico, eliminan las toxinas del cuerpo y la arena o piedras pequeñas de la vesícula biliar y los riñones.

Aunque se pueden preparar muchos dulces deliciosos a partir de viburnum, no se recomienda abusar de ellos: la misma vitamina C vital en caso de una sobredosis primero causará picazón y luego aparecerá una erupción. Trate el viburnum como una adición agradable y saludable a la dieta, no como un alimento básico; disfrútelo, pero no lo abuse.

¡Atención! Kalina está contraindicado para pacientes hipertensos, mujeres embarazadas, personas con aumento de la coagulación sanguínea o gota. Para los diabéticos, el viburnum es útil, ¡pero sin azúcar!

Viburnum espacios en blanco sin cocinar

El viburnum cocido para el invierno sin cocinar conserva casi todas las propiedades útiles y es especialmente sabroso. Pero no a todo el mundo le gusta la amargura característica. Para reducirlo, las bayas se cosechan después de la primera helada. Pero hay personas que simplemente adoran el sabor amargo. Especialmente para ellos, te informamos que el viburnum suele alcanzar la madurez en septiembre. Puede desplumarse y reciclarse de forma segura.

Muy a menudo, los paraguas de viburnum se cortan, se atan en manojos y se cuelgan para que se sequen. Luego, para curar un resfriado o simplemente tomar un té vitamínico, las bayas se elaboran con agua hirviendo, se aromatizan con miel o azúcar y disfrutan de un sabor y aroma incomparables. Pero el viburnum seco puede caer con polvo, y no siempre querrá esperar hasta que se ablande o se infunda.

Mientras tanto, se pueden preparar muchas cosas saludables y sabrosas a partir de él. Por supuesto, si cocina mermelada, algunas de las sustancias curativas se evaporarán. Para conservarlos lo máximo posible, recomendamos cocinar el viburnum sin hervir.

¡Consejo! Al cocinar viburnum con azúcar sin semillas, se quedará con los desechos. En lugar de tirarlos, hiérvelos para obtener una compota rica en vitaminas o séquelos.

Viburnum espolvoreado con azúcar

Esta es la receta más fácil de viburnum con azúcar sin cocinar. Quizás, todos los que cosechan bayas para el invierno lo usan. Esto requiere cantidades iguales de azúcar y viburnum, así como una lata limpia.

Clasifique las bayas, enjuague y seque con una toalla de papel. Simplemente puede espolvorearlos sobre un paño limpio y seco en una capa delgada. Vierta 1-1,5 cm de azúcar granulada en el fondo del frasco y la misma capa de bayas en la parte superior. Para evitar huecos, golpee ligeramente el recipiente sobre la mesa. Luego agregue capas de azúcar y bayas nuevamente.

Continúe hasta que el frasco esté lleno. Debe haber una capa de azúcar encima. Si no es suficiente, puede agregarlo con seguridad; no empeorará. Golpee el frasco sobre la mesa por última vez, agregue azúcar para que todas las bayas estén completamente cubiertas, cierre la tapa de nylon, escóndete en el refrigerador.

Viburnum, rallado con azúcar

Esta no es una, sino dos recetas. Para prepararlos, necesitas la misma cantidad de azúcar y viburnum.

Método 1

Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante 2 minutos, vierta el agua, frote a través de un colador o colador. Mezclar viburnum con azúcar granulada, colocar en frascos, cubrir con tapas. Ponga en un lugar cálido durante unos días para derretir el azúcar, luego póngalo en el refrigerador.

Método 2

Si no quita las semillas, el viburnum resultará con un sabor rico y amargo, contendrá más nutrientes. A algunas personas les gusta mucho.

Rellene las bayas con azúcar, pique con una licuadora. Organizar en frascos, dejar reposar, poner en el refrigerador.

¡Consejo! Las bayas de Viburnum son muy jugosas, cuando las frotas, corres el riesgo de que la ropa, la mesa y todo alrededor se salpique de líquido rojo. Es difícil no solo lavarlo, sino incluso quitarlo de superficies lisas. Para evitar esto, agregue azúcar al viburnum antes de hacer cualquier cosa con las bayas.

Gelatina de viburnum cruda

Esta gelatina es muy sabrosa y saludable, ya que se prepara sin hervir. Se endurece gracias a las pectinas contenidas en el viburnum. Para prepararlo, necesita volúmenes iguales de bayas y azúcar.

Vierta agua hirviendo sobre las frutas, exprima el jugo. Agregue el azúcar, revuelva, póngalo en un lugar cálido. Revuelva bien el contenido del recipiente de vez en cuando. Cuando el azúcar se haya derretido por completo, vierta la gelatina en los frascos y refrigere.

Se endurecerá en menos de un día. Cubra el cuello de las latas con papel pergamino doblado por la mitad, ate. La gelatina se puede almacenar en el refrigerador, el sótano, el sótano, a temperatura ambiente, en cualquier lugar, pero no al sol; de lo contrario, la pieza de trabajo perderá su color brillante y se volverá fea.

Mermelada de viburnum cruda con naranjas

Esta receta de mermelada no hervida se puede preparar nuevamente de dos maneras: con o sin azúcar. Decida si su hogar ama la amargura del viburnum antes de comenzar con los suministros.

¡Consejo! Para entender si te gusta el sabor de las semillas, probarlas una vez no es suficiente. Durante dos días, 3 veces al día, mastique bien una baya viburnum entera. La primera vez que quieres escupirlo. Si al final del segundo día no se ha enamorado de este sabor, puede cocinar inmediatamente suministros sin hueso en el futuro.

Para 1 kg de viburnum, necesitas la misma cantidad de azúcar y 0,5 kg de naranjas.

Picar las bayas con o sin semillas. Pelar las naranjas, batir con una batidora. Combine las frutas, cubra con azúcar, revuelva bien. Empaque en frascos secos estériles, cubra con tapas, coloque en el refrigerador.

Bayas de viburnum confitadas

Para 1 kg de bayas, necesita 2 tazas de azúcar en polvo y 2 proteínas.

Lave el viburnum, pero no lo seque. Batir las claras de huevo con 1 taza de azúcar glas. Primero, enrolle el viburnum con esta mezcla y luego en los cristales de azúcar triturados. Coloque las bolas inmediatamente en una bandeja o bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque en un lugar seco y cálido durante 1-2 días. Coloque los dulces en frascos esterilizados, cúbralos con tapas y guárdelos en un lugar fresco.

Bayas de viburnum confitadas con chocolate

Si agrega cacao al azúcar en polvo, obtendrá dulces completamente diferentes. Dependiendo del resultado deseado, se colocan 1-3 cucharadas en 2 tazas de azúcar triturada. cucharadas de chocolate en polvo.

De lo contrario, la preparación de frutas confitadas no es diferente del método descrito en la receta anterior.

Bayas de Viburnum en azúcar en polvo

Para esta receta, tome 1 kg de viburnum, 1 taza de azúcar en polvo y 5 g de almidón.

Enjuague las bayas, pero no las seque. Revuelva el azúcar granulada con almidón.

Sumerja el viburnum en una mezcla dulce, colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

Dejar a temperatura normal durante 15 horas.

Espolvorea las bayas en frascos secos, cierra las tapas, mantén en un lugar fresco.

Café sustituto de semillas de Viburnum

Aunque nuestro artículo está dedicado al viburnum, cocinado para el invierno con azúcar sin tratamiento térmico, no podemos ignorar los desechos de producción: los huesos.

Que esta sencilla receta sea una especie de bono.

Enjuague las semillas, seque bien. Freír en el horno, moler con un molinillo de café. Almacenar en un recipiente cerrado. Este es un excelente café sustituto con muchas propiedades beneficiosas.

¡Importante! El sabor dependerá del grado de tueste, así que experimenta.

Conclusión

Al preparar un viburnum con azúcar sin cocinar, retendrá un máximo de sustancias útiles y obtendrá una deliciosa preparación de invierno. ¡Disfrute de su comida!


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